CATERING AUDIOVISUEL ET RESTAURATION DE PRODUCTION

UNE SOLUTION DE RESTAURATION PENSÉE POUR LES TOURNAGES, PARTOUT EN FRANCE

Cinéma, télévision, publicité, séries, clips, shootings photo, mode, spectacles, festivals, événements presse et productions itinérantes : Lap & Co nourrit vos équipes directement sur leur lieu de travail, 24 h/24 et 7 j/7, sur réservation.

Nous concevons chaque prestation autour de votre feuille de service, de vos horaires, de vos effectifs, de votre lieu et de vos contraintes. Du premier café au dîner de fin de journée, notre objectif est simple : offrir une restauration fraîche, généreuse et fluide, sans ralentir la production.

POURQUOI LES PRODUCTIONS CHOISISSENT LAP & CO

• Un interlocuteur unique pour préparer et coordonner la prestation
• Une cuisine maison élaborée avec des produits frais et de saison
• Des menus renouvelés, inspirés notamment par les récoltes de notre potager
• Une offre adaptée aux équipes techniques, artistes, talents, invités et espaces VIP
• Une disponibilité 24 h/24 et 7 j/7, y compris tôt le matin, le soir, la nuit, les week-ends et les jours fériés, après validation du cahier des charges
• Une installation possible en intérieur ou en extérieur selon les conditions du lieu
• Des propositions ajustées au nombre de convives, à la durée et au niveau de service demandé
• Une attention particulière portée aux régimes alimentaires et aux allergènes signalés
• Une capacité opérationnelle pouvant atteindre 1 500 couverts, avec l’infrastructure adaptée au projet
• Le savoir-faire d’une professionnelle reconnue Maître Artisan et titulaire de la certification HACCP

NOS FORMATS DE CATERING

ACCUEIL PETIT-DÉJEUNER — À PARTIR DE 9,90 € HT PAR PERSONNE
Une solution pour accueillir les équipes dès leur arrivée : boissons chaudes, jus, pains, viennoiseries et propositions salées ou équilibrées selon la formule choisie.

CRAFT ET COLLATIONS — À PARTIR DE 13,90 € HT PAR PERSONNE
Un espace gourmand accessible selon les besoins de la journée : boissons, fruits, douceurs, encas salés et options énergétiques. La composition et la durée du service sont définies avec la production.

FORMULE CLASSIQUE — À PARTIR DE 23 € HT PAR PERSONNE
Un repas complet, généreux et adapté au rythme du plateau. Le menu évolue selon la saison, les arrivages et les besoins alimentaires communiqués.

FORMULE CLASSIQUE PLUS — À PARTIR DE 29 € HT PAR PERSONNE
Une offre enrichie pour les productions souhaitant davantage de choix, de variété et de confort de service.

FORMULE VIP — À PARTIR DE 65 € HT PAR PERSONNE
Une prestation haut de gamme destinée aux talents, invités, espaces presse, premières, lancements et réceptions exigeantes. Menu et présentation sont élaborés sur mesure.

RESTAURANT ÉPHÉMÈRE PREMIUM — À PARTIR DE 95 € HT PAR PERSONNE
À partir de 50 convives. Conception, montage, mise en place et démontage d’un véritable restaurant éphémère sur votre site. Le tarif final est ajusté selon le nombre de convives, la durée, le lieu, les horaires, le matériel et les contraintes logistiques.

D’AUTRES FORMATS SUR MESURE

Lunch boxes, repas individuels, buffets chauds ou froids, cocktails, brunchs, dîners, pauses gourmandes, bar mobile, service à table et prestations de plusieurs jours peuvent être étudiés selon votre cahier des charges.

UNE CUISINE FRAÎCHE, SAISONNIÈRE ET RESPONSABLE

Nous ne travaillons pas avec une carte figée. Nos menus suivent les saisons afin de privilégier la fraîcheur, le goût et la variété. Notre potager occupe une place particulière dans cette démarche et nourrit notre inspiration au fil des récoltes.

Lorsque la configuration de la prestation le permet, nous privilégions des solutions limitant le gaspillage et les consommables inutiles. Les quantités, le conditionnement, le service et la gestion des surplus sont étudiés avec la production.

TOUS LES CONVIVES DOIVENT POUVOIR MANGER SEREINEMENT

Nous construisons les propositions à partir des informations communiquées en amont :

• Halal
• Casher
• Sans porc
• Végétarien
• Végan
• Sans gluten
• Allergies et intolérances
• Autres besoins alimentaires sur demande

Les allergies, intolérances et exigences particulières doivent être précisées et validées avant la prestation afin que nous puissions proposer une organisation adaptée.

DES GARANTIES PROFESSIONNELLES POUR VOTRE PRODUCTION

Lap & Co s’appuie sur l’expertise d’une professionnelle reconnue Maître Artisan, titulaire de la certification HACCP et en capacité de dispenser des formations professionnelles. Cette maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène, de l’organisation et de la transmission constitue une garantie essentielle pour les productions exigeantes.

Selon le cahier des charges, nous pouvons déployer une infrastructure complète pour assurer jusqu’à 1 500 couverts. Les moyens humains, le matériel, les zones de préparation, le service et la logistique sont dimensionnés et validés pour chaque projet.

HYGIÈNE, SÉCURITÉ ET CONFORMITÉ

La sécurité alimentaire fait partie intégrante de notre organisation. Chaque prestation est préparée dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et des principes HACCP.

Nos points de vigilance comprennent notamment :

• Le contrôle des températures et le respect de la chaîne du froid et du chaud
• La traçabilité des produits et des préparations
• L’identification et la communication des allergènes à partir des informations disponibles
• La prévention des contaminations croisées
• Le nettoyage et la désinfection des espaces, du matériel et des surfaces
• Le stockage, le transport et le maintien en température adaptés à la prestation
• L’organisation des déchets et la limitation du gaspillage lorsque les conditions le permettent
• Des consignes d’hygiène communiquées aux équipes intervenant sur la prestation

Les protocoles et moyens déployés sont adaptés au lieu, au volume, au type de service et aux contraintes communiquées par la production.

UNE ORGANISATION CONÇUE AUTOUR DU PLATEAU

Notre organisation peut fonctionner 24 h/24 et 7 j/7 afin de suivre les horaires réels des productions. Chaque tournage étant différent, nous étudions notamment :

• Le nombre de convives et les différentes catégories de repas
• Les dates, horaires de service et durée de la mission
• La feuille de service et les éventuels changements d’effectifs
• L’adresse, l’accès des véhicules et la zone de déchargement
• L’espace disponible pour la préparation, le service et la restauration
• Les possibilités d’alimentation électrique et d’accès à l’eau
• Le service souhaité : livraison, buffet, personnel, VIP ou restaurant éphémère
• Le matériel, le mobilier, la vaisselle et les consommables nécessaires
• Les contraintes de bruit, de sécurité et de circulation propres au site
• Les régimes alimentaires, allergies et repas individualisés

NOTRE MÉTHODE EN CINQ ÉTAPES

1. BRIEF DE PRODUCTION
Vous nous transmettez les informations essentielles : projet, dates, lieu, horaires, effectifs, budget et besoins particuliers.

2. PROPOSITION PERSONNALISÉE
Nous définissons le format, les menus, le niveau de service et les options correspondant à votre cahier des charges.

3. VALIDATION LOGISTIQUE
Nous vérifions les accès, les espaces, les équipements disponibles et les conditions nécessaires à l’installation.

4. PRÉPARATION ET SERVICE
Notre équipe organise la prestation selon les horaires validés et le déroulement prévu par la production.

5. SUIVI
Pour une mission de plusieurs jours, les menus et l’organisation peuvent être ajustés avec votre contact de production selon les besoins constatés.

POUR LES TOURNAGES COURTS COMME POUR LES PRODUCTIONS LONGUES

Une journée de shooting, plusieurs semaines de tournage, une installation fixe ou des changements de lieux : nous étudions une solution cohérente avec votre planning et votre budget. Les capacités et moyens humains sont validés projet par projet afin de garantir une prestation réaliste et maîtrisée.

DES PRESTATIONS QUI S’ADAPTENT À VOTRE IMAGE

Nous intervenons dans les univers du cinéma, de la télévision, de la radio, de la publicité, de la mode, du luxe, du sport, du spectacle, de la musique, de la culture et de l’événementiel. La présentation, les menus et le niveau de service peuvent être adaptés à l’identité de votre production ou de votre marque.

NOS RÉFÉRENCES

Des productions, médias, marques et équipes de secteurs variés nous ont déjà accordé leur confiance. Retrouvez une sélection de collaborations sur notre page « Références ».

DEMANDEZ UNE PROPOSITION DE CATERING

Pour recevoir une réponse adaptée, indiquez dans votre demande :

• Le nom de la production ou de la société
• Le type de tournage ou d’événement
• Les dates et horaires
• Le lieu ou les différents lieux
• Le nombre prévisionnel de convives
• Les prestations souhaitées
• Les régimes alimentaires et allergies connus
• Les contraintes d’accès et d’installation
• Le budget envisagé

BESOIN D’UNE RÉPONSE POUR UN TOURNAGE DE JOUR, DE NUIT OU LE WEEK-END ?

Notre service catering est disponible 24 h/24 et 7 j/7 sur réservation. Utilisez le bouton « Demander un devis » pour nous transmettre votre brief.

LAP & CO — LA CUISINE QUI SUIT LE RYTHME DE VOTRE PRODUCTION.